Семена какао-дерева (Theobroma cacao).

В стручках, каждая содержит 20-50 бобов.

• Сбор: Стручки срывают с дерева.
• Ферментация: Бобы ферментируют для развития вкуса.
• Сушка: Высушивают на солнце или в сушилках.
• Обжарка: Обжаривают для усиления вкуса и аромата.
• Измельчение: Превращают в какао-массу.

Основное сырье для шоколада и какао-порошка.