Кофе — это популярный напиток, приготовляемый из обжаренных семян (зёрен) кофейного дерева. Кофе также является важным сельскохозяйственным сырьём.

Основные виды кофе включают арабику (Coffea arabica) и робусту (Coffea canephora).

• Арабика: Считается более высококачественной, с мягким и ароматным вкусом, составляет около 60-70% мирового производства.
• Робуста: Обладает более крепким и горьким вкусом, содержит больше кофеина, составляет около 30-40% мирового производства.

• Выращивание: Кофейные деревья выращиваются в тропических и субтропических регионах, требующих определённых условий — высоких температур и обильных осадков.
• Сбор урожая: Ягоды (кофейные вишни) собираются вручную или механически.

Обработка: Существует несколько методов обработки, включая сухой, влажный и полу-влажный методы, после чего зёрна обжариваются до нужной степени.

• Напитки: Основное применение — приготовление напитков (эспрессо, американо, латте, капучино и т.д.).
• Продукты: Кофейные зёрна также используются для производства кофеиновых продуктов и экстрактов.
• Косметика и фармацевтика: Экстракты кофе применяются в косметических средствах и пищевых добавках.

Бразилия (крупнейший производитель арабики), Вьетнам (крупнейший производитель робусты), Колумбия, Индонезия, Эфиопия.

Кофе является одним из наиболее торгуемых товаров на мировых рынках, оказывая значительное влияние на экономики стран-производителей.